豚汁コム

豚汁（とんじる、ぶたじる）とは、豚肉の薄切りと野菜を煮込んで味噌で調味した料理。普通の味噌汁と違うのは、蒟蒻(こんにゃく)、牛蒡(ごぼう)がたっぷりと入るところと、これが単にご飯とおかずに添えての汁ではなく、メインのおかずにもなり得るところ。家庭料理であるため、地域色がある。
発祥については諸説あるが、大昔、カレーを作ろうとした日本人がカレー粉の代わりに味噌をいれて作ったことから始まったと言う説と、けんちん汁に肉を入れたと言う説とがある。
なお、NHK放送文化研究所の研究員、塩田雄大の研究によれば、主に東日本では「とんじる」、西日本と北海道では「ぶたじる」、新潟県では山間部を中心に｢スキー汁｣と呼ぶ地域が多く、全体の比率は若干「とんじる」と呼ぶ率が高い程度との事である。